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一杯伟大的咖啡

2018-07-24 04:03:08 

经济指标

酿造一杯伟大的咖啡并不难 - 至少,不应该这样

只有两种配料:咖啡和水

只有两个坚定的规则:这些成分必须合并,然后在某个时候分开

(事实上​​,这个第二条规则并不那么坚定:当专业人士评估咖啡时,他们通常会让咖啡渣放在咖啡杯的底部,并用圆形勺子从表面附近舀出少量的咖啡

)但咖啡是一种挑剔的饮料,以及小巧的,看似无关紧要的细节,都会对其品味产生巨大影响

一位咖啡新手可以在一两个小时内了解酿造的基本知识,并且可能会立刻获得奖励:品尝手工酿造的杯子与Keurig机器之间的差异并不难

尽管如此,还没有一个万无一失的过程:甚至咖啡专业人员也在不断地调整和重新思考他们的酿造方法,因为他们在每个杯子中​​更好地识别出什么地方出了问题,什么是正确的

一年半前,为了配合世界上最好的和最具创意的咖啡农Aida Batlle的个人资料,该杂志发布了一个简短的视频,向读者展示了酿造的基本知识 - 讲师是来自Counter的Katie Carguilo和Tommy Gallagher文化咖啡

Carguilo也是2012年美国咖啡师锦标赛的冠军,这是一个享有盛誉的比赛,参赛者在准备一系列基于浓缩咖啡的饮料的同时发表咖啡讲座

(她还加入了Batlle去帮助在去年的纽约人节日中品尝咖啡

)今年,Counter Culture的Erin McCarthy也赢得了美国的BBC

酿酒杯,这是一个以酿造咖啡代替浓咖啡的类似比赛

本周末,许多世界领先的咖啡专业人员在澳大利亚参加墨尔本国际咖啡博览会,麦卡锡是世界啤酒杯美国选手

(Carguilo也在那里,担任他的教练)麦卡锡的第一轮比赛定于明天上午11:27上午9点27分

E.T.,今晚

看起来该国的主要电视网络都没有适合获得转播权,所以爱国的美国咖啡粉丝将不得不通过Livestream为他们的国家加油,相反,在纽约逆文化培训中心的排练中,在他离开前几天,麦卡锡仍在编辑他的演讲,并且尽量不要担心他的筛网仍在建设中

(竞争级别的酿酒商通常会在酿造之前过滤出细小的颗粒,以创造出更平滑,更均匀的提取杯

)同样,他似乎对他的竞争咖啡 - 来自巴拿马的Hacienda La Esmeralda的多汁Gesha品种显得冷静 - 必须在北卡罗来纳州烤制,然后运往世界各地

飞往澳大利亚酿造一杯咖啡的想法有些荒谬和迷人之处

麦卡锡采取了一个看似简单的事情,并使其变得困难;今晚有幸,今天晚上,他会再次变得容易

_更新:他赢了!